julweb_2014

GOD JUL!

Eftersom vi gillar traditioner så har vi satt ihop en julmeny helt utan julmat i år igen. Den serverar vi till sällskap ända fram till jul för Er som liksom oss tycker att man firar minst lika bra med hummer, kött, rödvin och cocktails. Menyn som serveras från och med den 18 november till och med den 21 december och kan förbeställas av sällskap från 4 till 20 personer. Utöver vår julmeny har vi självklart vår vanliga meny också.  För att boka ring 08-612 65 50 eller maila info@svartengrens.se

Som om det inte vore nog så lanserar vi i vinter ännu en nyhet. Från och med nu kan du boka bord för att dricka sprit hos oss! Varje kväll finns ett begränsat antal platser vi helt viker av för bordservering av cocktails. Vänligen observera att bokning av cocktailborden endast tas per telefon.

 Julmenyn

Tweet about this on TwitterShare on Facebook

Filosofi

Vi tycker om kött. Vi tycker väldigt mycket om kött. Men vi tycker inte om hur köttindustrin fungerar. Därför har vi valt att jobba med svenska råvaror och med kött från Stockholms Skärgård. Kött som producerats på ett ansvarsfullt sätt. Kött som inte transporterats långt för att hamna på din tallrik, som inte massproducerats och med total spårbarhet. Då köttet vi serverar kommer från små producenter, kan det betyda att saker på vår meny tar slut. Men det är det värt för att vi ska veta allt om vad vi serverar. För vet vi så vet ni. Det känns bäst så.

Boka bord

Tweet about this on TwitterShare on Facebook

Mat & vin

Vi gör allt från grunden. Vi hängmörar köttet, rimmar och röker vår bacon. Köper grönsaker av folk vi känner och litar på, lägger in och picklar för att förlänga säsonger och kokar fond på ben från samma gårdar vi köper vårt kött. Hela menyn ändras ofta, och delar av den ändras varje dag. Vissa rätter finns på menyn under en väldigt kort tid medans andra blir mer långvariga beroende på hur mycket det finns att tillgå av just den råvaran. I Vinlistan har vi valt att inte begränsa oss till en viss del av världen, men vi väljer även här gärna små producenter som tänker som vi gör när det gäller maten. Vi vill ha en liten men levande vinlista och ändrar den gärna och ofta.

Maten

Drycker

Tweet about this on TwitterShare on Facebook

Lokalen

Restaurang Svartengrens finns sedan 2011 på Tulegatan 24 i Vasastan, Stockholm. Lokalen var tidigare ett apotek. Vår inredning är designad av Fredrik Forsberg och på väggarna har vi konst av Vincent Skoglund från galleri Steinsland Berliner.

Tweet about this on TwitterShare on Facebook