Whiskysöndag 31/3

Kl 17-20 söndagen den 31/3 bjuder vi in till en kväll med whisky, kött & cocktails i samarbete med Mattias Skoog ( från Highland Park, Edrington). Kvällen börjar med fördrinkar och fortsätter med en trerättersmiddag som avslutas med whiskyprovning med Mattias Skoog som har med sig riktigt bra whisky: 

Highland Park 12 år
Highland Park 18 år
Highland Park Light 17 år
Highland Park Dark 17 år
Highland Park Twisted Tattoo 16 år

Priset för denna helkväll är 995:- och då vi endast har 30 platser så är det först till kvarn som gäller. Boka nu genom att ringa 08-6126550 eller via länken nedan. Välkomna!

Boka bord


Filosofi

Vi tycker om kött. Vi tycker väldigt mycket om kött. Men vi tycker inte om hur köttindustrin fungerar. Därför har vi valt att jobba med svenska råvaror och med kött från Stockholms Skärgård. Kött som producerats på ett ansvarsfullt sätt. Kött som inte transporterats långt för att hamna på din tallrik, som inte massproducerats och med total spårbarhet. Då köttet vi serverar kommer från små producenter, kan det betyda att saker på vår meny tar slut. Men det är det värt för att vi ska veta allt om vad vi serverar. För vet vi så vet ni. Det känns bäst så.

Boka bord


Mat & vin

Vi gör allt från grunden. Vi hängmörar köttet, rimmar och röker vår bacon. Köper grönsaker av folk vi känner och litar på, lägger in och picklar för att förlänga säsonger och kokar fond på ben från samma gårdar vi köper vårt kött. Hela menyn ändras ofta, och delar av den ändras varje dag. Vissa rätter finns på menyn under en väldigt kort tid medans andra blir mer långvariga beroende på hur mycket det finns att tillgå av just den råvaran. I Vinlistan har vi valt att inte begränsa oss till en viss del av världen, men vi väljer även här gärna små producenter som tänker som vi gör när det gäller maten. Vi vill ha en liten men levande vinlista och ändrar den gärna och ofta.

Maten


Lokalen

Restaurang Svartengrens finns sedan 2011 på Tulegatan 24 i Vasastan, Stockholm. Lokalen var tidigare ett apotek. Vår inredning är designad av Fredrik Forsberg och på väggarna har vi konst av Vincent Skoglund från galleri Steinsland Berliner.