CHARK & SHERRY 20/5

Lördagen den 20 maj kl. 17.00 till 20.00 blir det CHARKBATTLE i baren hos oss. Emil Bertilsson från Skoogs Krog i Funäsdalen har packat bilen full av egengjord chark för att möta vår chark i en match om vilken som är bäst. Med er gäster som domare! Från Dryckesbutiken kommer Charlotta Berggren och Frida Engblom med Sherry från Bodegas Baron i Jerez och häller Sherry och skakar sherrydrinkar tillsammans med oss. Observera att det inte går att boka plats, utan först till kvarn gäller. Välkomna!


burgare_www

Kristi Himmelsfärd 25/5

En gång om året serverar hamburgare på Svartengrens. På Kristi himmelsfärd. I år har vi bestämt oss för att servera fler hamburgare än någonsin och förvandlas därför till hamburgerrestaurang för en kväll. Den 25 maj finns det alltså bara hamburgare på menyn. Två av närproducerat hängmörat nötkött, en på kyckling, en vegetarisk och milkshake med eller utan sprit från baren. För att alla som vill ska kunna äta hos oss denna kväll så har vi denna kväll lite kortare sittningstider. För att boka klicka på länken eller ring 08-612 65 50. 

Boka bord


Filosofi

Vi tycker om kött. Vi tycker väldigt mycket om kött. Men vi tycker inte om hur köttindustrin fungerar. Därför har vi valt att jobba med svenska råvaror och med kött från Stockholms Skärgård. Kött som producerats på ett ansvarsfullt sätt. Kött som inte transporterats långt för att hamna på din tallrik, som inte massproducerats och med total spårbarhet. Då köttet vi serverar kommer från små producenter, kan det betyda att saker på vår meny tar slut. Men det är det värt för att vi ska veta allt om vad vi serverar. För vet vi så vet ni. Det känns bäst så.

Boka bord


Mat & vin

Vi gör allt från grunden. Vi hängmörar köttet, rimmar och röker vår bacon. Köper grönsaker av folk vi känner och litar på, lägger in och picklar för att förlänga säsonger och kokar fond på ben från samma gårdar vi köper vårt kött. Hela menyn ändras ofta, och delar av den ändras varje dag. Vissa rätter finns på menyn under en väldigt kort tid medans andra blir mer långvariga beroende på hur mycket det finns att tillgå av just den råvaran. I Vinlistan har vi valt att inte begränsa oss till en viss del av världen, men vi väljer även här gärna små producenter som tänker som vi gör när det gäller maten. Vi vill ha en liten men levande vinlista och ändrar den gärna och ofta.

Maten


Lokalen

Restaurang Svartengrens finns sedan 2011 på Tulegatan 24 i Vasastan, Stockholm. Lokalen var tidigare ett apotek. Vår inredning är designad av Fredrik Forsberg och på väggarna har vi konst av Vincent Skoglund från galleri Steinsland Berliner.